|
|
- 2013年07月31日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
 | |  | ◥竹炭花生的外观 |
|
最近几年,竹炭花生、竹炭月饼、竹炭茶点等食品突然火了起来。夏日时节是许多爱美人士减肥瘦身的好时节,而瘦身又常常和“排毒养颜”等概念联系在一起,声称有排毒养颜功效的竹炭食品在网上悄然流行。
多样的竹炭食品既是美味零食,又可以排毒养颜,它们真的这么好吗?专家表示,竹炭虽有一定吸附性,但其能否应用于食品中目前有待商榷,而且其所宣称的吸附人体内毒素的功效并不可信,还可能涉嫌违规添加,建议消费者谨慎食用。
竹炭食品网上疯卖
记者登录淘宝网站,输入“竹炭食品”字样后,一共出现了26页,每一页都密密麻麻地显示着各种品牌的竹炭食品,其中竹炭花生占据了很大的一部分。
记者按照人气搜索发现,竹炭花生的销量异常火爆,其中一款竹炭花生一个月的销售量为14003件,还有一家竹炭花生的月销量是13992件。而在天猫网站,一款净含量250克的竹炭花生,月销量达到了42353件,深受买家好评。不过,买家满意的是“很好吃、酥脆可口、味道不错、很香”等方面,并没有买家验证竹炭花生是否真的具有排毒养颜效果。
在产品描述上,记者看到这样的表述,竹炭可以吸附微小颗粒,在中医上自古至今有很多的应用,最新科学研究表明,竹炭可以吸附人体内的有害物质,净化血液中的毒素,还有助于人体消化排便,有清洁肠道,排毒养颜之功效。
超市里未见踪影
网点销售如此火爆,那实体店里卖得如何呢?7月29日,记者走访了市区四家大型的超市,在食品专区、进口食品专区以及散装品区均未发现竹炭食品的踪影。
在市区金雀山路一家超市,一名导购听说记者要购买竹炭食品表现得很诧异,“听说过竹炭有吸附作用,但还没听说过竹炭能加在食品中食用”。在沂蒙路一家超市,工作人员表示,超市内的进口食品有很多种,但是还真没听说过竹炭食品。
在金雀山路一家进口食品专营店,当得知记者想购买竹炭食品时,一名导购摇了摇头,她说,店里确实卖竹炭食品,但是已经没有货了。因为这些竹炭食品都是进口的,而且食品的保质期比较短,所以,他们也不敢大批量进货,要想购买竹炭食品,大概需要等待两周左右的时间。当记者问起竹炭食品是否有保健作用时,商店老板说竹炭确实是好东西,食用竹炭食品可以养颜排毒。
竹炭身份扑朔迷离
“花生外面裹着炭能吃吗?会不会对身体有害?”“竹炭也能吃,还有益健康?吃这样的食品安全吗?”当竹炭食品市场风生水起时,不少消费者和专家心生疑问。专家表示,竹炭食品是一个忽悠人的概念食品,竹炭没有被批准作为食品添加剂使用,也没有食品级的质量标准。
竹炭是否是国家允许添加的食品添加剂?记者了解到,2008年卫生部曾经就竹炭食品问题回复国家质检总局办公厅,这个名为《卫生部办公厅关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中表示,竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)。由于来文未提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料,难以判定是否属于普通食品原料,也难以确定该原料是否为植物炭黑或植物活性炭。
同时补充说明表示,《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去。
卫生部的复函意见很明确,竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》,植物炭黑为正常的食品添加剂,具体种类为着色剂,但竹炭是否为植物炭黑难以确认。据了解,添加剂目录中有2300多种,从目前情况看既然目录中没有“竹炭”这个名词,那么在食品中添加竹炭就涉嫌违规——非法添加。
专家建议谨慎食用
记者调查发现,网上在售的竹炭食品,相关标识都不清晰甚至互相矛盾。多数产品并未在配料表中标注“竹炭”字样,也未具体说明食品表面黑色层究竟属于什么物质,具体成分如何,只是在包装袋上注明竹炭花生、竹炭青豆等食品名称,例如多款竹炭花生配料表仅为“盐、酱油、糖、小麦粉、植物油”。少部分产品在配料表中标注“竹炭粉”字样,但食品添加剂一栏中又标注为“无”,有的则在添加剂一栏中标为“植物炭黑”。
临沂市营养师协会副秘书长、国家优秀营养师范常文称,人体一般可以通过自身将体内毒素排出,通常情况下,人体摄入的食物经口腔到达消化道中,后经胃进入小肠及大肠,作为主要的消化吸收场所,在小肠中完成对营养素等的消化吸收。一般情况下,人体大肠中的菌群也处于平衡状态,除了摄入肉类过多,而膳食纤维摄入过少等特殊情况外,其中也不会积存太多的毒素,因此无需刻意进行所谓的“排毒”。至于人体代谢产生的有毒物质,由肝脏解毒后,一般经汗液或经肾脏由尿液排出体外,与直接吃竹炭没有什么关系,建议谨慎食用竹炭食品。
科普作家云无心也在果壳网撰文表示,不管是活性炭还是竹炭,都不能被人体吸收,到不了血液,更到不了全身组织。而“人体内的有害物质”,就算有,也是在细胞代谢中产生。它们在体内的活动轨迹是从细胞进入血液,再到达肾脏,要么经肾过滤从尿中排出,要么随着血液回流,也就是说,它们没有什么机会再回到消化道中,而活性炭必须要与被吸附物直接接触才能起作用。所以,对于“体内的有害物质”或者“血液毒素”——即使真的像商人们宣传的那样存在,活性炭也只能在消化道中打打酱油,竹炭穿肠过,“毒素”还是体内留。
□延伸阅读
概念厘清,竹炭不等于活性炭
活性炭也具有较强的吸附性,活性炭是经过特殊的工艺流程生产的,与竹炭的制作工艺不同,因此具有更强的吸附性,每克活性炭的表面积是竹炭的几倍到十几倍。医学上使用活性炭,吸附经口服进入胃肠道的有毒物质,为的是使有毒物质在吸收前被吸附住以便排出体外,用量一般在几十克,而且是直接使用,不像现在所谓的竹炭食品,用量小,且先与食品原料充分混合,是否仍具有吸附性有待验证。另外,在我国没有作为食品使用的竹炭生产标准,安全没有保证。
□相关链接
竹炭没有 食用历史
竹材是一种天然生长的有机体,其主要化学成分是木质素、纤维素、半纤维素及糖分、淀粉、蛋白质等多种营养成份,它的结构和化学组成和木材既有相似之处又有不同之点。竹材在特殊条件下形成竹炭后,虽然失去了往日作为材料的纹理通直、颜色简洁、强度高、韧性好等优良的性能,成为具有一定强度和硬度的黑色炭材。
竹炭虽然从里到外全身发黑,看起来貌不惊人,但它却具有“毫不利己、专门利人”的高尚风格。竹炭内部形成各类孔隙,具有微孔、中孔和大孔,因而竹炭具有一定的比表面积,使它对多种有害气体具有很好的吸附能力。遇到空气,它吸收空气中的各种有害气体,使室内空气得以净化；在水里它可以吸收水中有害物质而使破同水成为优质饮用水。另外,竹炭还能产生适合人体吸收的红外线,加快血液循环,改善人体内环境。
但长期以来,竹炭都是作为空气和水的过滤器来使用的,在历史上还没有食用竹炭的记载,以前也没有人把竹炭作为食品添加剂。
记者 吴慧 实习生 朱洁
| |
