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- 2013年08月26日
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本报8月25日讯 (记者王咏梅)25日,由鲁南商报联合临沂市饮食业服务协会等部门重磅推出的大型主题活动——“口碑的力量·周末试吃团”如约走进了美食品鉴之旅第一站——新闻大厦,开展美食品鉴,顾问团成员对试吃活动下步的发展提出了具体要求和发展建议,希望通过试吃活动挖掘出一批更具临沂本土特色的名吃。
25日11点30分,由临沂市商务局副调研员刘展志,临沂市消费者协会副会长杨新林,临沂市饮食服务业协会副会长林本生、秘书长于明,临沂市营养学会会长武新晓,临沂市资深律师、临沂南山庄园会所董事长卢润清,资深餐饮经理人、临沂千之雨时尚餐厅董事长阿林,姚家老店姚总,还有来自大众网、琅琊网、临沂在线的记者以及微博征集的美食达人们组成的“周末试吃团”在新闻大厦集合后,在该酒店第六会议室召开了小型座谈会,由新闻大酒店餐饮总监薛希亭为大家介绍了酒店近期的发展状况。座谈结束后,所有成员在薛希亭的带领下参观酒店的餐厅、宴会厅、厨房,并听取了薛总对于酒店的介绍。
参观活动结束后,山东临沂新闻大厦在酒店21楼大美临沂厅接待了“周末试吃团”一行。酒店厨师长公培川亲自推出他的得意之作爆炒素腰花、爽口牛头肉、新闻风干鸡、砂锅焗南瓜、沂蒙豆渣等20道特色菜,蒸煮炸烩,荤素搭配,让顾问团和试吃团的成员们零距离感受到了新闻大酒店极具特色的餐饮文化。“今天试吃的所有菜品选材都很平民,但做法上讲求粗菜细做、细菜精做,不仅让试吃成员们感受到菜品的视觉冲击,还能享受到普通食材的原汁原味。”厨师长公培川说,比如爆炒素腰花一菜,选用杏鲍菇为主材,搭配蒜薹、木耳、山药等,按照爆炒腰花的方法来烹饪,色香味俱全,还能达到养生健康的效果。
席间,参加试吃活动的顾问团成员对于本次试吃活动给予了极高的评价。“今天的试吃菜品原料虽然不昂贵,却做得很入味,比如沂蒙豆渣,原料选用青豆、黄豆、去皮花生米、南瓜丁等,完全体现了厨师对于粗菜细作的良好把握,不仅中看中吃,还很有沂蒙特色,酒店在经营上要想有特色,一定要在做法上下功夫,因为食客在意的是对原料加工的技术,而不是品尝多高贵的原料。”临沂市饮食服务业协会副会长林本生表示。
作为一个星级酒店,临沂新闻大厦积极响应国家政策号召,引导消费者走平民消费路线,取消用餐标准限制,鼓励消费者吃多少点多少,并推出各类亲民套餐和菜品迎合消费者的需求,同时以商务散客、喜宴、团队接待为主要目标客户群,正是这种灵活的经营策略,以及对临沂餐饮市场的准确把握,才让临沂新闻大厦的经营没有受到明显的影响,并且快速回升,经营态势甚至超过了去年同期水平。
此外,为配合本次试吃活动的开展,同时也为了感谢广大食客的支持,鼓励更多的美食达人关注支持临沂新闻大厦,从本次试吃结束后的一月之内到该店用餐的顾客,点猪寸骨盖浇饭、青瓜烧海螺、爽口玉菜牛头肉、老南瓜烩豆渣、爆炒素腰花、金蝉散子卷煎饼、胶东海底捞、芹香海鲜等菜品,新闻大厦酒店将给予菜品8折优惠。
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