| 新临沂酒文化的传播者 |
| 临沂酒厂和沂州府酒的前世今生 |
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- 2013年09月18日
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临沂市,古称启阳城、琅琊郡、沂州府,始于春秋,至今已有近2500年的历史。
沂州府酒——琅琊古城的一张文化名片,酒之醇香,味之甘爽,让多少人回味悠长,其采用的贵州独特酱香型白酒酿制工艺更是开创了北方优质酱香酒的先河,被誉为“江北小茅台”。昔日的沂州府,承载了多少希望和沧桑,岁月荏苒,如今的沂州府已成为大临沂、新临沂酒文化的传播者,成为临沂新世纪的自豪和骄傲。
建厂初期,生产条件十分简陋
临沂酒厂成立于1953年,当时抽调原滨海解放区部队酒厂的部分员工骨干,在临沂县城东关靠近沂河选地约80亩,筹建临沂酒厂,隶属临沂专属实业公司。
上世纪50年代末至80年代,二次下放到临沂县,先后隶属于临沂地区轻工业局、临沂县工业局、临沂县一轻工业局、临沂市一轻工业局。工厂名称几经变更,先后为“临沂地区酒厂”、“临沂县酒厂”、“临沂地区酒精厂”、“临沂市酒厂”,最后定名为“山东临沂酒厂”。
1992年临沂酒厂兼并临沂市食品饮料厂期间,先后创立米果食品厂、柠檬酸厂,临沂羲之酒厂、中美合资临沂远景果业有限公司、临沂汤头酒精厂、运输车队、服务公司等,以临沂酒厂为核心,组建“临沂羲之企业(集团)公司”,“山东临沂酒厂”的名称继续使用。
建厂初期,生产条件十分简陋,仅有简易厂棚数间,窖池几十个,,酿酒的设施仅有一台摇水车和用汽油桶改装的驴拉水车,靠沂河拉水进行生产。当时仅能产普通的地瓜干酒和高粱酒,年产量仅几十吨。生产的酒全部由临沂糖业烟酒公司装瓶帖以“临沂白干”、“临沂白酒”标贴后专卖。
“大跃进”年代,主管部门从兰陵、莒县等地调入部分有酿酒经验的工人,同时上马了酒精生产线,产量扩大,员工增至200余人。1960年后的三年经济困难时期,酒类生产被限制,临沂酒厂虽然未下马,但部分职工被裁减下放,工厂仅为保障国家医药及其他战略物资需要维持酒精生产,但主原料由瓜干改为茅根。
产品远销日本、韩国等国家
1965年国民经济逐步好转,临沂酒厂步入发展史的重要一年。通过多年的研制生产,发明创造了“固态发酵液体串香工艺”,国家轻工业部组织全国酿酒专家在临沂酒厂进行了验收和经验交流,并把该工艺向全国推广。“沂河桥白酒”就是用应该工艺酿制出来的优质产品。
1966年—1976年10年间,临沂酒厂保持了基本稳定,开展了在酒精废液中提取“白地酵母”、“核糖核酸”、“卵磷脂”等的实验研究项目并取得突破,生产出了“食母生”等药品。科研组还进行了液体增香白酒的科研实验,其研制的“液体白酒”在省、地区评比中获得好评。1975年开始筹建罐头车间,1976年建成投产。1976年10月,山东省革委会授予临沂酒厂“大庆式企业”荣誉称号。
改革开放后的上世纪80年代,临沂酒厂步入快速发展的轨道,临沂酒厂管理水平和经济效益不断提高,产品不断创新。1984年“玉香春”黄酒获山东省科技进步三等奖,1985年“羲之酒”获中国轻工产品质量评比金奖,1988年“沂河桥白酒”荣获山东省优质产品称号。
1985年,与贵州省轻工业科研所合作,研制生产“麸曲酱香型白酒”,该酒采用茅台酒工艺,具有酱香突出、优雅细腻的典型风格,于1987年5月通过国家级技术鉴定。产品试产取名为“沂州茅酒”,正式上市后定名为“沂州府酒”,开创北方生产酱香型粮酒的先河,历经努力终成北方优质酱香酒的代表。1987年在北京召开新闻发布会,国家、省、地、县各有关部门和领导到会祝贺,沂州府经国家级专业酿酒和品酒专家品评,一致认为质量优异,酷似茅台。1989年参加国际评比,连续获得国际质量评比银质奖,并被北京中南海、北海御膳饭庄指定为专用酒。产品远销日本、韩国等国家。
强化企业管理,优化产品结构
近几年来,临沂沂州酒业有限公司始终重视以科技为先导,以结构调整为主线,以质量管理为中心,强化企业管理,优化产品结构,投入大批资金和设备、技术从事产品开发工作,使产品不断推陈出新,在市场上有比较高的声誉,产品在临沂及周边市场广受好评。
在现有的基础上,公司下一步将以酱香型沂州府酒为主打品牌,以地方特色文化酒、专供酒、特供酒为辅,本着传承琅琊古都千年历史、酿造沂州特色文化名酒的理念,争创山东区域性地方名优品牌。进一步拓展市场、扩大企业和品牌影响力、强化销售力量和售后服务,完善区域招商和区域代理工作,形成稳固和可持续发展的销售网络,实现可持续发展的目标。
“始于严格、终于认真,诚为顾客服务、酿造优质产品”是公司的一贯追求。公司将进一步深化企业改革,促进技术进步,实施发展战略,树立企业形象,以更好的产品和更加优良的服务,回报消费者和社会各界对企业的支持和厚爱。
本报记者 张建峰
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