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- 2013年09月20日
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中秋除了吃月饼外,很多地方都还有自己的地方习俗,比如即墨过中秋少不了麦箭,广东人有自己的特色月饼等。
即墨:麦箭
说到山东中秋美食,麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。
上海:桂花米酒飘香
上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,中秋喝桂花蜜酒,意为合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂。
南京:金陵名菜桂花鸭
金陵名菜桂花鸭是南京人中秋必吃佳肴,相传已飘香2500余年。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,已成了南京世俗的礼节。八月桂花飘香,此时用桂花熬制而成的桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,咸淡适中。
南粤:多味月饼
以美食之乡著称的南粤,甜、咸、荤、什等多种口味的月饼和糕点融合了老广的饮食智慧。不仅如此,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉、芋头、南瓜制作而成的芋泥、瓜浆等也是老广过中秋的美味。
北京:红白月饼
老北京的传统月饼自古以来以自来红、自来白和提浆月饼为代表。自来红、自来白也叫丰收饼,以核桃仁、瓜仁、冰糖、青红丝及桂花等做料心,有红和白之分,故名“红、白月饼”。
本报记者 王晓 整理
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