买了点“美白藕”闻起来有怪味

商贩称是用双氧水泡洗而成

2013年11月12日　作者:
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　　右边的莲藕疑为“美白藕”。　见习记者　樊凯　摄

　　本报11月11日讯　(见习记者　孙晴晴)11月11日,市民王大妈拨打本报新闻热线称,她女儿在农贸市场上买的莲藕特别白,她怀疑是用药水泡过的。
　　11日,记者在临沂几处农贸市场调查发现,确实有很多看上去特别白的莲藕,有摊贩告诉记者,这些藕多数是用双氧水泡出来的。
　　家住开元上城的王大妈告诉记者,家里人爱吃莲藕,女儿在菜市场看见藕挺白挺新鲜就买了几节回家,但在打皮的时候闻着有点怪味,就没再吃。后来再上市场买菜时,王大妈又买了点藕,回家后放一块儿一看,才发现女儿买的那几节藕特别白。“怎么会这么白,会不会是用什么东西泡过了?”王大妈有些怀疑。
　　11日下午,记者走访了市区几处农贸市场,发现确实有些摊贩的藕从外观来看更白嫩,卖相更好一些。在齐鲁市场,记者发现更为白嫩的藕价格也高,要价每斤3.5元左右,那些看上去有点发黄,上面淤泥比较多的藕,要便宜一些。
　　据卖藕的商贩说,很多顾客特别是年轻人都喜欢买白嫩干净的藕,所以这样的就卖得贵。但当记者问及莲藕是怎么洗得这么白的时候,该商贩却避而不答。
　　市场上另外一位卖菜的摊主告诉记者,“美白藕”是双氧水泡出来的,这在农贸市场早已经是“公开的秘密”。该摊主还说,一般他们批发藕的时候人家就给泡好了。

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长期接触低浓度双氧水可能导致肾损害
　　双氧水又名过氧化氢,在医药领域有广泛应用。对发生外伤的患者,以3%的过氧化氢清洗伤口,可以收到消毒灭菌的效果。使用30%过氧化氢对变色无髓牙进行漂白,可以收到满意的美白效果。
　　而在生活领域,过氧化氢的漂白作用不断被人们“拓展”和“深化”。例如将过氧化氢制成面膜,达到美白的效果。但是,将过氧化氢引入食品加工制作行业,就绝对是一种滥用了。
　　过氧化氢可形成氧化能力很强的自由基,破坏蛋白质的基本结构。用过氧化氢浸泡过的食品,一方面不容易腐败变质；另一方面可以保持食物原有体态,卖相好。但是,高浓度过氧化氢具有显著的刺激性和腐蚀性,临床上屡有接触高浓度过氧化氢导致化学性眼灼伤、皮肤灼伤的病例。
　　长期接触低浓度过氧化氢,可能带来潜在的伤害。有研究显示,长期食用含有低浓度过氧化氢的食物,可能导致肾损害,还可促使精子凋亡,损伤精子DNA的完整性,导致男性不育。

　　见习记者　孙晴晴