|
|
- 2013年12月20日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
 | 记者一手转着手摇爆米花机,几分钟后就觉得手腕微酸。 |
|
本报12月19日讯 (记者 王晓)在儿时的记忆里,巷子里常能听到这样的吆喝声——“放炮了”,然后“嘭”地一声,爆米花的香味飘满整个小巷。19日中午,记者在市区沂州路与陶然路交会附近,跟刘雪亮体验了一次做老式爆米花。
中午12点左右,记者来到位于市区沂州路与陶然路交会处南的一处摊位。做爆米花的是48岁的刘雪亮,一个炉子、一个风箱、一台老式火烧手摇爆米花机就是他的全部工具。刘雪亮告诉记者,他干这一行已经20多年。
当记者向刘雪亮讨教如何能爆出美味的爆米花时,他毫不吝啬地将自己的绝活告诉了记者。“火候是非常重要的,用的粮食都是我自己种的。”刘雪亮说,爆米花也没啥技术,就是辛苦些,天天守着火炉,烟熏火燎的。
刘雪亮将制作爆米花的步骤跟记者简单讲述一遍后,记者就来到了爆米花机前,先将大米倒进黑洞洞的“炮膛”里,拧紧盖子,架到火炉上,然后开始摇晃机器的把手,左三圈右三圈……爆一锅大米花需要7分钟时间。记者粗略算了一下,前后转了300多圈,等一锅大米花出炉后,记者感觉手腕有点酸。
当刘雪亮感觉时间差不多时,就帮记者将爆米花机抬起来,走到一个铁皮箱子前,只见他用撬棍一撬,大声吆喝着“放炮了”,接着“嘭”一声,热气腾腾的爆米花像雪崩一样从“炮膛”里“蹦”到了铁皮箱子中。
记者在体验的过程中,只能由刘雪亮带领才能完成,对于左右手同时干活,记者尝试过,发现根本无法完成。“我刚开始干的时候,忙完一天,胳膊和肩膀都很疼,时间长了也就习惯了。”刘雪亮说起自己第一次独立制作爆米花,不禁开始感叹起来。
□相关链接
刘雪亮: 免费收徒弟 只为传承老手艺
据刘雪亮介绍,他只有在周三、周四才会在这个摊位出摊,周一、周二则到一中附近,平时的时间就是大街小巷地走。“周围的人大多认识我,想吃爆米花了就给我打电话。”刘雪亮说,现在很多人都知道他的手机号码,有人需要了,他就提前做好,等对方来拿。
刘雪亮笑着告诉记者,他现在已经收了7个徒弟了。“全都是免费教的。”刘雪亮说,“现在干这一行的越来越少了,说不定以后就消失了。趁着自己现在还有能力,把这门手艺教给年轻人。”
文/本报记者 王晓 片/本报记者 李晖
| |
