临沂市营养师协会讲师任轩在给青年健身俱乐部会员讲述膳食与运动相关知识。
记者 罗志强 摄
23日18点半,青年游泳健身俱乐部里热闹非凡,市民们在健身、交流。与以往不同的是,他们在健身的同时,还在等待参加营养讲座。
“减肥老是反弹,得让老师看看我的饮食有没有问题”、“孩子不爱吃蔬菜,不知道专家有没有好办法?”……讲座还没有开始,市民们已经准备好自己关心的健康饮食问题,等待老师给予解答。
19点,讲座准时开始。针对市民在俱乐部健身的具体情况,临沂市营养师协会的讲师任轩讲述了怎样通过膳食与运动结合增加肌肉和减肥,这一话题引起了市民共鸣。
讲座中,任轩还针对市民平时生活中养成的一些不科学的饮食问题,进行了提醒。同时,还就日常生活中的食物如何吃、怎么吃、各种食物该如何合理搭配等进行了深入浅出、形象生动地讲解。市民在认真听的同时,还会把一些生怕自己会忘记的记在了手机上。
随后的互动提问时间更是让市民兴奋了起来。“减肥的时候只吃水果蔬菜不吃主食行不行?”“孩子到底需不需要补钙?”“豆汁和牛奶哪个更健康?”针对市民提出的问题,任轩不但耐心地一一回答,同时还和大家分享他的相关心得。
讲座结束时,市民依然意犹未尽,纷纷表示此次讲座让人受益匪浅。市民姜大伟告诉记者,这次讲座让他了解到一些饮食习惯需要改变,同时还认识到不能盲目健身,要不断更新观念,把合理的营养与运动结合起来,真正做到科学运动。
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临沂市营养师协会讲师任轩: 营养膳食搭配需要技巧
随着人们生活水平的提高,营养膳食被提到了一个越来越重要的位置,可是怎样吃才算营养?怎样吃才更有益于健康,是当前人们关注的话题。现在很多人在饮食方面的追求,概括为“吃杂”、“吃粗”、“吃野”、“吃素”。任轩则认为,这些都过于片面了。
任轩表示,我们的日常膳食最讲究的就是营养均衡,搭配得当。“只有合理的膳食,才可以算得上营养。”任轩说,从现代营养科学观点来看,很多食物的搭配都有一定技巧,不仅会相生,还会相克。因此,做到正确的食物搭配就显得格外重要。
“一般划分为十相配。”任轩说,具体可以理解为粗细粮、主副食、干稀、颜色、营养素、酸碱、生热、皮肉、性味和烹调方法的相配。任轩列举了一个简单的例子,对于冬季进补的理想食物,生姜和羊肉,把它们合理地搭配在一起,做一款生姜羊肉汤,就是干稀相配的完美典型代表。
任轩提出,从营养学角度来看,应该将一些食物的特点相互结合,合理搭配,才能更符合人们对各种营养的需求,对中老年人来说,合理搭配显得尤为重要。
本报记者 王璐 王晓 庞尊利
□花絮
高伟: 忙得连饭也没吃就赶来
高先生从报纸上看到本报周末的活动,就第一时间拨打电话询问详细时间和地点。“平时的工作很忙,连三餐都不固定,听这样的营养讲座是很有必要的。”高先生告诉记者,当得知活动时间定在下午时,他还表示没时间去听,很是遗憾。“新买的房子正赶上装修期,下午实在是没有时间赶过去。”高先生说。
当确定活动时间最终定在晚上时,高先生马上给自己报了名。“忙完今天装修的活,我就直接从北城新区赶到现场了,连晚饭还没吃呢。”高先生说,能够听上一堂内容丰富的营养课,自己绝对是赚大了。高先生表示,参加这次活动,不仅仅是为了让自己能学点营养知识,最主要的还是为了怀孕期的妻子。
“现在她的情况就是反应非常大,就想找专家咨询一下这方面的内容。”高先生告诉记者,看到妻子因为怀孕产生的不适,自己就想到现场多向专家学点经验,希望以此来减轻点妻子的痛苦。“在互动环节,我还跟专家学了不少招呢,回去都得试试。”高先生笑着说。
高先生表示,专家现场讲述的一些营养知识,都是自己在平常的生活中容易忽视的。“比如合理膳食、如何搭配营养。”高先生说,在一个多小时里,专家把复杂的营养学知识说得浅近易懂,结合图片,妙趣横生,贴近生活,使人一听就懂。“通过听讲,让我明白了健康是吃出来的。只有吃得正确,才能吃出健康。”
张女士: 只顾着减肥,却忽略了健康
前来听讲座的张女士,是一个减肥成功的典型,但是减肥过程中却忽略了饮食营养的均衡,陷入了健康困扰。
据张女士介绍,减肥前她非常喜欢吃零食、甜食,另外只要是肉她就超级喜欢吃,并饭量特别大,一顿要三碗米饭才能勉强满足她。“最夸张的时候三碗米饭外加两个拳头大的肉包子。”张女士说,她渐渐地发现上衣越穿越小,裤子越穿越瘦。
“在一次相亲中受挫后,我就下定决心要减肥。”张女士告诉记者,经过一年的努力,她整整瘦了60斤。在这一年里,张女士除了坚持锻炼,还节食,她每天的早餐由水果代替,午餐一碗米饭或者一个馒头,晚餐不是很饿也就不吃了。
“这一年,我一次肉也没有吃过,现在都不知道肉是什么味道了。”到最后,张女士觉得自己都快变成食草动物了。
体重是减下来了,但是张女士发现去健身房锻炼跑步时,速度不快,20多分钟就感觉浑身无力,跑不动了。“平时还会觉得头晕目眩,有时眼前冒金星,我以为自己生病了。”张女士说,她仔细咨询了一下营养师才知道,原来是由于自己饮食不合理造成的营养失衡。
“直到听了今天的讲座,我才发现自己只顾着减肥,却忽略了营养和健康。”张女士说,真是听营养师一席话,胜读十年书啊。
本报记者 王璐 王晓 庞尊利
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