《舌尖2》火了沂蒙煎饼,鏊子也沾光
电磁鏊子订单排到8月份
2014年04月28日 来源：鲁南商报
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本报4月27日讯 (记者 孙贵坤)“《舌尖上的中国》第二季的热播,不仅让沂蒙煎饼名声在外,烙煎饼用的鏊子也跟着‘沾光’,订单已经排到3个月以后,到了8月份。”近日,临沂厨具商会会长张守信向记者介绍说。
张守信是电磁鏊子的发明人,对于《舌尖2》的热播,张守信有自己的认识。“这是一种文化的传播,他们做的是‘食文化’,我做的是‘炊文化’,归根结底都是老百姓的文化。”张守信说,《舌尖2》第一集播出的时候,他正在广州出发,马上安排工作人员进行录播,并于播出后第三天赶到沂蒙煎饼的录制地,送去了电磁鏊子。
事实上,消费者对于文化的认同非常强烈。《舌尖2》播出后,公司接到来自全国各地的采购商或消费者的电话,纷纷要求订购电磁鏊子。“更多的是想体验一下吧,也就是大家常说的DIY。”张守信说,很显然,如今在城里支上一个土鏊子,用柴禾烧,不现实,也不环保；因此,电磁鏊子在这个端口上再一次寻到了市场的味道。
不仅公司的订单排到3个月以后,呈现供不应求的喜人场景。张守信建立的国内厨具行业第一家B2C网站易通网,也热得有点烫手。“访问量比平时多出七八倍,大部分消费者还是受沂蒙煎饼的影响。”张守信说,随着《舌尖2》的持续热播,对于临沂厨具行业的发展也将起到一定的带动作用,电磁鏊子的总体销量应该比平时多出2倍。
□延伸阅读
“煎饼的发源地就是咱沂蒙山”
“煎饼的发源地就是在沂蒙山区,沂蒙有72崮,其中一崮被命名为鏊子崮。”张守信对于沂蒙煎饼文化的探究始于5年前,他已经将“鏊子崮”进行商标注册。
鏊子崮位于沂水县高庄镇境内,地处沂水、沂南、蒙阴、沂源(今属淄博市)四县交界处,海拔616米,面积0.8平方公里,因崮形因崮呈圆状,似烙煎饼用的鏊子而得名。
据当地人介绍,鏊子崮有个洞,洞口有一个老太婆,背靠村子,面朝山洞,其姿势好似烙煎饼。有意思的是,鏊子崮下边的地名皆与烙煎饼有关,譬如糊子盆、柴禾岭。
也就是在5年前,张守信为沂蒙煎饼申遗。“蒲松龄的《煎饼赋》很好地诠释了山东地区,对于煎饼美食的做法和向往。”张守信说,这是一种文化的传承。从小时候看老人们推磨、烙煎饼,到背着煎饼去上学,再到从商之后发明电磁鏊子、燃气鏊子等,他的成长离不开煎饼。
张守信有一个打算,就是建立炊文化博物馆,将那些停留在回忆中的厨具,再次原汁原味地呈现,进一步探究以沂蒙煎饼为核心的沂蒙炊文化。
本报记者 孙贵坤
