补充蛋白质 打好儿童成长基石
2014年05月13日 来源：鲁南商报
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蛋白质是人体的主要构成物质,更是生命存在的基础。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要,他们每一天的成长、进步,都离不开蛋白质。
蛋白质参与制造肌肉、骨骼、血液、皮肤,帮助身体制造新组织,为骨骼的构建提供了甘氨酸、脯氨酸等营养成分。想让孩子长高,就需要及时满足孩子对优质蛋白质的需求。
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,也是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础。它对人的语言、思考等方面都起着重要作用。蛋白质缺乏会直接影响脑发育,使神经传递受限,表现为反应迟钝。因此,每天补充足量的蛋白质,是保证儿童智力发育的必需条件。
儿童的免疫系统仍不完善,尤其是6岁前的幼儿正处于“生理免疫功能不全期”,极易受病菌攻击,更需要从营养上来增强体质、提升免疫力。蛋白质是免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质等的物质基础,为了增强儿童免疫力,家长要注意在其膳食中搭配富含优质蛋白的食物。
那么如何更加科学地搭配补充蛋白质呢?世界卫生组织建议每日摄入量在2～3克/公斤体重。同时,植物蛋白与动物蛋白科学搭配,可充分发挥氨基酸的互补作用,并提高蛋白质的吸收利用率。豆类蛋白如通过食物的摄入不足,亦可通过膳食补充剂适当补充。
记者 王璐
