公共营养师范常文:
把“教人吃饭”当事业
2014年05月16日 来源：鲁南商报
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对于公共营养师范常文来说,他的营养师之路走得颇为坎坷。从大学毕业成为一名临床医生,到下决心辞职从事公共营养师这一行,范常文却用了9年时间。而他学习公共营养师的念头也是源于偶然——一位糖尿病人的发问,让他被迫走进营养师的知识领域,而现在,他真心喜欢上了这个职业,并努力把营养师当成自己的事业去经营。
糖尿病人的发问, 引发他对营养师的关注
出生于1980年的范常文大学所学专业是临床医学,毕业后,与众多毕业生一样,他来到基层医院,成为了一名临床医生。
范常文说,如果不是他在2003年的时候遇到了一位病人,他可能至今仍是一名医生。“一位上了年纪的老大爷,身患糖尿病,即使在药物的控制下,他的血糖仍然比较高。”范常文说,当老大爷到医院看病咨询时,他像对待所有糖尿病人一样,把日常饮食中需要注意和尽量不吃的食物都给列了出来,没想到那位老大爷听完后却反问了他一句:“大夫,那我究竟还能吃什么!”
一句简单的问话,当场就令范常文有些愣住。“在东北,人们的主食就是米饭、馒头和水饺,可是这几样恰恰又是糖尿病人需要控制摄入的含糖量很高的食物；东北人爱吃肉,尤其是腌制食品,可是盐和肉也要求糖尿病人少吃；多吃新鲜的蔬菜水果有益于身体,可是在东北新鲜的蔬菜水果价格昂贵。”范常文说,用脑子一想,他也体会到了病人的苦恼,确实是没得吃了。
“这可怎么办好?”范常文告诉记者,在那个时候,大家对糖尿病的了解并不深入,尤其是在基层医院,医生对待糖尿病也多是通过药物和控制饮食摄入,无奈之下,他想到了咨询一位在北京从事营养学的老师。
在老师那里,范常文了解到,血糖高并不是因为吃的食物引起的,而是由于自身的糖代谢紊乱造成,属于内分泌的紊乱。同时,要想成功地控制血糖,也并不是做到不吃含糖的东西就可以了,相反,控制精致糖的摄入,通过饮食的合理搭配同样能够做到使血糖平衡。在那位老师的启发下,范常文第一次萌发了想学习营养师的念头。
从医9年后辞职,做起公共营养师培训
有了学习的念头后,范常文也付诸了实际行动。在2006年时,范常文主动向单位请了2个月的假期,来到北京,参加北大医学部公共营养师的培训。
培训过后,范常文回到工作岗位,一边继续做临床医生,一边继续学习营养师的知识。范常文说,2005年时国家才刚刚对公共营养师开始职业资格鉴定,职业前景并不明朗,所以他也是持观望态度,利用工作之余的一些时间进行延伸学习,并陆续到外地参加公共营养师培训、会议和论坛等等。
“这种情况一直持续到2009年。”范常文说,那时候他才发现关注公共营养师的人开始越来越多了,随着生活条件的提高,营养膳食也逐渐进入到人们的视野中。于是,范常文辞去了他从事了9年的临床工作,2010年回到临沂,开始从事公共营养师的培训工作。
范常文说,2010年5月山东进行了首次公共营养师职业资格鉴定考试,在这次考试中,全市大约有300人参加,其中他培训的学生人数在240人左右。“虽然参与培训考试的人很多,但是大多数人都是从事食品、保健食品加工销售行业,人群局限化现象非常明显。”范常文说,对于普通人群来说,当时正是养生热潮,重视养生保健的人们越来越多,但有正确的健康理念的人很少,更多的人不知道从哪里获取正确的营养知识,公共营养师还是没有被普通人群所接受。
“而且,那时候很少有企业或是单位招聘公共营养师。”范常文说,2011年时他的学生想凭着考出的国家公共营养师认证资格找工作,最后却一无所获。
营养师是新职业,但这条路会越走越宽
2011年9月3日,临沂营养师协会成立,范常文说,伴随着一系列的营养知识宣传活动,从2012年开始,越来越多的普通人群也开始了解公共营养师这一职业,前来学习的人也越来越多。
范常文说,现在比较高端的幼儿园都已经配备了专业的公共营养师来为孩子进行营养膳食管理,全市的3甲医院也开设了专门的营养科,各大食品企业也在定期为员工进行营养健康培训,随着社会的需求,公共营养师已经成为了一个新兴职业,而且受到越来越多人的关注。
“现在我的工作除了进行公共营养师培训外,还会参与一些公益活动,向更多的人普及健康的营养理念,同时,现在我也与几位朋友成立了一个公司,主要是做一些营养膳食指导管理。”范常文告诉记者,从目前的运营情况看还是不错的,有很多人前去咨询,这也说明了现在大家确实有这方面的需求。
现在,范常文已经是国家二级营养师、国家营养讲师培训师、中国营养培训机构联盟常务理事、北京营养师俱乐部理事了。从最初接触营养师,到现在已经爱上了这个职业,范常文说,在他眼中,营养师已经不单单是他养家糊口的一份工作,而是他想用心去做的一项事业。在他眼中,母婴健康管理、慢性病营养饮食管理、儿童营养师、中小学生饮食管理、私人营养顾问、企业健康顾问等,都将成为未来公共营养师的从业领域。
本报记者 孟君
