工作人员对绿润集团生产的各种食品进行严格检测。
记者 刘青 摄
中国板栗,销往世界各地
“20年前,莒南县板栗厂贷款30万元创办,建板栗加工项目是因为临沂的特产就是板栗。当时,板栗加工在中国几乎是个空白。1994年以前,中国的经济水平还要差一点,大家都吃一些带壳的栗子。当时,中国的栗子都是作为原料,出口到日本、韩国去加工。”公司董事长陈思说,那时我就有一个梦想,希望利用中国丰富的板栗资源,将中国的板栗产品做成一个国际知名品牌。
董事长陈思说,目前,绿润集团能把栗子加工成几十种系列产品,到目前为止,世界上任何地方能做出的栗子绿润都能做出来。像把栗子做成休闲食品,做成冷冻食品,还有一些栗子粽子、栗子窝头等产品,品种和口味非常丰富。随着中国经济水平的逐步提高,国内栗子的销量也越来越大。于是绿润把栗子研发成适合中国人吃的产品,像开口笑栗、速冻栗米等,在杭州一个超市月销售额就超过20万元。
陈思说,外国人十分喜欢板栗,因为栗子有很多成分是其他食品没有的。目前,绿润年加工各类板栗制品4万余吨,主要包括保鲜板栗、糖炒板栗、刀削栗仁、热烫栗仁、栗甘露煮、含气甘栗、开口笑栗、甜心栗等。目前,绿润集团已在全国设立6个分工厂及40多个销售办事处,并在日本、泰国、菲律宾等国家设立国外办事处,产品远销欧美澳、东南亚等40多个国家和地区。
技术创新,增强市场竞争力
“新产品研发是食品行业的生命线,在世界范围内,各国的经济发展水平及口味需求千差万别,企业只有注重技术创新,不断研发出适合市场需求的新产品,才能增加企业的竞争力,获得较高的收益。”公司总经理卢远东说,绿润先后开发了100多种板栗产品,研发了适合欧洲风味、日本风味、中国风味的甜心栗；绿润还研发了带红衣可食用的涩皮栗子系列产品,这些产品投放市场后深受消费者的青睐。
“我们在加工产品时不加添防腐剂,并根据不同消费群体的需求进行生产。比如有喜欢糖度高的,我们就多加糖,有喜欢低糖的,就少加一些糖,有喜欢纯天然的,就生产原味的。”总经理卢远东说,目前,绿润已经推出了上百个品种。同时,绿润成功解决了栗子褐变的问题,在不加添加剂的情况下,做出颜色非常漂亮的产品。
卢远东说,绿润利用先进的氮气保鲜技术取代传统的真空包装技术,该技术在日本被称为“二十一世纪的食品加工技术”。氮气保鲜技术可使食品在常温、不添加任何化学防腐剂的状态下保存6到12个月。氮气保鲜在消毒时所需的加热温度低,时间短。这在极大程度保持了食品原有的风味和营养。
多元经营, 成休闲食品风向标
“近年来,除了板栗产品外,绿润还涉入豆类、蔬菜、牛羊肉、罐头、调理食品、泡菜等上百种产品的生产、加工及销售。其中,年加工各类蔬菜制品8000吨,罐头6000吨,肉类制品3000吨,调理食品4000吨,产品远销日本、韩国、美国、东南亚及欧洲等国家和地区。”
董事长陈思说,下一步,绿润要成为现代绿色时尚食品的国际知名品牌,绿润不仅要使栗子成为领先的产品,而且要加快速度推进以草莓和果昔为主的冷冻水果、以混合菜和冷冻薯条为主的冷冻蔬菜产品,争取在国内市场占有率做到第一。
陈思说,在基地建设方面,绿润新研发了板栗品种“绿润一号”、“绿润二号”,公司将大力推进种植,5年以后,1万亩板栗种植的利润每年在3000万元至4000万元,这不仅使绿润有了优质的板栗原料,还可以大幅增加农民的收入。
“绿润计划新上板栗深加工自动化改造项目,预计投资1.52亿元。”陈思说,本项目通过工艺及设备的升级改造,能够使生产的板栗仁保持原有的金黄色泽,同时较好地保留板栗产品原有的口感和风味,减少营养成分的流失,延长产品的保质期,将大大提高产品的质量和附加值。
本报记者 刘青
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