设备精密度高,价格再高也得花

喜旺成品检测水平绝对“国家级”

2014年06月13日　作者:
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　　检测中心一角。

　　在喜旺公司,无论是原料入厂、过程控制还是终端销售,有一个部门始终在默默地发挥着作用,为各项标准提供科学的数据支持,那就是喜旺的食品检测中心。
　　食品检测中心是一幢独立的办公大楼。在张建梅主任的带领下,记者参观了检测中心实验室。验室配备液相色谱/质谱联用仪、气相色谱仪、原子荧光光度计、淀粉粘度仪、水分活度计等精密检验设备,共100多台套,大部分都是国际先进品牌,如美国aglient和waters、德国brabender等。“早在2007年,我们实验室就被认定为国家级实验室,检测数据国际通行,还承担多项国家科技支持项目。”张主任向记者介绍,“实验室所有的检测设备检测精密度都很高,但也非常昂贵。”就像这台液质质谱仪,价格高达300万元,每月光耗材费就需要1万多,并且必须由专业技术人员才能操作。”张建梅告诉记者:“检测中心最重要的工作就是对食品安全风险的控制,及时把握和识别各项风险信息,控制细微风险,从细节把关质量。”
　　食品安全风险识别是一项非常细致的工作,所有生产要使用的物料,每一种都需要进行评估,评估范围不仅包含原料肉、技术辅料,还包括煤炭等支持性材料。“可能大家都想不到,我们公司对入厂的每一批煤炭都要检验验收,以保证煤炭的发热量、水分含量等能控制在稳定的水平,以确保蒸煮和熏烤过程中产品质量稳定。”张主任如是说。
　　“不仅检测范围广,而且每项检验控制也十分严格,比如原料肉的兽药残留就是检验的重点工作,检验精度达到0.05ppb,也就是说每公斤原料中含有兽药残留0.05微克时就能被检测出,达不到标准的一律不准采用。”张主任说,“除此之外,我们还是成品出厂的最后一个关口,仅成品型式检验就高达27项,达不到标准的成品也一律不得销售。”
　　在检测中心,记者还了解到,合格产品进入销售后,食品检测中心相关检测人员还会不定期抽样检测微生物指标,以确保入市销售产品的质量,实现从源头到过程的全方位控制。记者　樊凯