大学同学联手创业开起快餐店
兄弟齐心,一起捞金
2014年08月21日 来源：鲁南商报
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戚建宇和贾永胜在为顾客准备饭菜。
好兄弟齐心 筹办快餐店
19日中午12点,大学城附近的丰园美食城,一家快餐店的门口排起了长龙,市民在等待购买把子肉米饭。
这家快餐店是临沂大学刚毕业的戚建宇和贾永胜一起创办的。一阵忙碌后,戚建宇和记者谈起了创业的艰苦经历。
戚建宇说,大学毕业后,他和贾永胜一起四处苦寻工作,由于找不到合适的工作岗位,两人便商量着一起创业。
大学期间,戚建宇和贾永胜曾开办过一家自行车店,由于销售情况不乐观,因此只经营了2个多月。毕业后,戚建宇心里却依然想着如何去创业。
戚建宇说:“后来,我便将再创业想法告诉了贾永胜,两人一拍即合。”而对于他们而言,所有的项目都是新领域,他们必须选好创业项目。
一次偶然的机会,戚建宇和贾永胜两人在一家快餐店就餐时,觉得店里的红烧肉特别好吃。于是,两人心中有了做餐饮的想法,主打老济南的把子肉特色菜。
有了想法,他们便开始为快餐店的开张做准备。为了寻找位置好、价格低的店面,他们几乎跑遍了整个临沂城,最后他们决定把店铺定在了大学城附近的丰园美食城,但6万余元的店铺运营资金却让他们一下子陷入创业困境。
贾永胜说:“既然选择了创业,就不能退缩。”靠着亲朋好友的帮助,终于凑齐了启动资金,并把店铺租了下来。后来,两人便开始购置餐饮设备。经过半个月的紧张筹备,快餐店初步成型。
为打特色招牌 二人亲自学做菜
店铺有了,但是特色菜谁来做?对于两个不会做饭的男生而言,做菜的问题沉重地落在他们身上,他们便开始学习做把子肉。戚建宇说:“其实,做把子肉是一件非常麻烦的事,他们交学费,跟着一位老师傅学习,切肉,炖肉,配料等等,一道道工序认真学习。”
一番努力之后,特色招牌菜已经成熟。7月1日,他们开始为营业的第一天做准备。然而,他们只能用仅剩的六百块钱来买菜、买肉。为了尽早做好饭菜,他们早上五点就起床赶往菜市场,早饭也顾不得吃。
试营业的第一天,好朋友都过来帮忙,一中午忙活下来,只做了四五个菜,再加上特色把子肉,但是来吃饭的顾客却并不多。
一天下来结算,还赔了好几百元。戚建宇失落地看着账本,满脸的愁容与无助。
不过,两人深信万事开头难,只要咬牙坚持,一切都会慢慢好起来的。就这样,接连好几天都是赔钱,终于到了第十天,顾客才多起来,生意开始慢慢好转。
那时的他们,学着用微信推送宣传自己的特色菜,看到来往的顾客越来越多,他们感觉有了希望,戚建宇更加坚定了自己的信心,他们珍惜这份兄弟情,真正做出自己的特色快餐店,坚持将这份事业做好。
完善送餐业务 生意越来越好
刚开始,戚建宇和贾永胜自己送餐,每接到一笔订单,他们心里都会欣喜万分。随着订单越来越多,他们两人根本忙不过来,人手远不够用,送餐速度也被顾客投诉太慢。
他们认识到快餐店的壮大必须发展送餐业务。贾永胜说:“分析了试营业期间菜品种类少、送餐速度慢的问题,为了更好地营业,我们决定停业整顿,重新设计厨房,聘用厨师,招聘送餐员。”经过一段时间的学习与完善,他们的快餐店越来越正规化。
看着快餐店步入正轨,两兄弟时刻鼓励着彼此,他们相信生意会越来越好。
“我们快餐店已经基本稳定,有专门厨师负责做菜,有专人员送餐。在丰园美食城里面不仅卖餐,同时有专门的用餐场所,送餐卖餐两不误。现在大部分学生还没有开学,一天的营业额已达2000元左右。”戚建宇自信地说,
戚建宇和贾永胜的创业故事虽然没有惊天动地的创业历程,也没有宏大的创业成果,但他们朴实而执着的追求过程更令人感动。面临创业,他们勇敢地迈出第一步,用不怕输的劲头,去开创自己的美好人生。
本报记者 张进
