金锣工作人员在用绞肉机对生鲜肉取样,检测瘦肉精含量。
“建设肉菜流通追溯体系,就是通过信息化、标准化解决肉菜流通安全的问题,实现‘来源可查、去向可追、责任可究’。”临沂市商务局综合法规科科长吴起龙表示,肉菜流通追溯体系建设完毕后,市民只要拿手机轻轻一扫,就能知道这块肉是哪个企业、哪个养殖户、什么时间养殖、什么时间打的疫苗等信息。
根据计划,临沂市将以现代信息和物联网技术为手段,整合提升现有肉类蔬菜流通追溯体系资源,建立以城市追溯管理平台为中心,以7类流通节点为终端,以6项基础设施配套系统为支撑,全国同网、内外贸一体、线上线下结合的开放式兼容性肉菜流通追溯体系。
据介绍,7个追溯管理子系统,即在市区定点屠宰企业、肉菜批发市场、社区菜市场(农贸市场)、大中型超市和肉菜专卖店、团购单位、产销对接企业、肉品集中查验点7个流通节点,建设和运行追溯管理子系统,与城市追溯管理平台联接。6项基础设施配套系统,分别是批发市场电子化结算系统、肉类蔬菜规范化生产系统、肉类蔬菜流通主体实名管理系统、远程视频监控系统、肉菜质量检测准入系统和社区菜市场及生鲜超市标准化系统。
□延伸阅读
临沂企业先行一步
其实,早在临沂市被确定为第五批肉菜流通体系的试点城市时,临沂市早已有企业开始建设肉菜流通追溯体系了。
临沂新程金锣肉制品集团有限公司副总裁樊红旺表示,他们从建厂伊始便开始探索质量追溯体系,目前已经实现白条、火腿肠的可追溯系统,生鲜肉的追溯系统正在建设中。
据樊红旺介绍,他们的肉类追溯体系可以说是一个完整的产业链条控制,包括饲料生产、养殖生产、屠宰分割、肉品加工、物流配送、连锁专卖等环节,前3个环节属于原材料控制,后3个环节属于成品控制,每个环节都利用编码系统,是可以进行追溯的。
樊红旺还表示,肉类追溯体系的建立,不仅能够在出现问题的时候及时追溯到源头,让百姓吃到放心肉,而且还能提高品牌竞争力,降低社会风险。“我们现在已经将编码控制在1分钟之内,若一块肉出现问题,我们就可以扫码找到这1分钟内的这批肉,不用大规模召回这一天的肉,极大降低了社会风险。”
樊红旺还透露,他们还在进一步完善肉类质量追溯体系,“今年年初便开始建立生鲜肉扫码系统,预计今年下半年会有成果,届时市民在超市一扫二维码,便可知道这块肉是哪个养殖厂出来的、具体的养殖时间、接种疫苗的情况等,实现从餐桌到养殖户的直接对接。”
提到肉菜流通追溯体系,山东三益农业科技发展有限公司董事长王洪鹏表示,他们10年前便开始关注探索蔬菜的追溯系统了。
“从蔬菜在哪个基地下苗,到用肥,再到打农药时间和剂量,以及农药残余、采摘期等所有环节,市民都可以通过扫码掌控。”王洪鹏说。
王洪鹏还表示,不同于肉类的追溯体系,蔬菜受时令、品种的影响,不同的蔬菜需要制定不同标准的蔬菜流通追溯体系。“目前,我们公司已经有菜椒、长茄等生长周期较长蔬菜的追溯体系。同时,我们还使用我们研制的木鱼石专利饲料,把鸡蛋分级,从源头建立起鸡蛋的追溯体系。”
记者 孙飞霞
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