莒南窝头、油条端上APEC餐桌
为保原滋味,17种食品纯手工出品
2014年11月10日 来源：鲁南商报
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绿润食品的员工正在手工制作油条。
不重奢华重品质,今年APEC菜单更“接地气”,摆在国宴上的窝头和无矾油条,主要来自位于莒南的山东绿润食品有限公司。“今年公司共有包括油条制品、窝头制品和薯制品三大系列一共17种食材入选。”山东绿润食品(集团)有限公司国内贸易总公司总经理赵凤杰介绍,绿润油条已经是国宴餐桌上的“常客”。“十八大、两会期间,绿润油条也曾被指定为会议供应产品。”
说起APEC怎么选择咱临沂油条,赵凤杰告诉记者:“从6月就开始全国筛选,经过4个多月的时间,直到10月16日才正式确认。”中间具体怎么评选,因为涉及到保密条例,赵凤杰也不太清楚。
能上国宴,生产要求自然不低,据绿润公司生产厂长张永峰介绍,公司对食品的安全标准把控得极为严格,“我们供应的油条都是无矾油条”。不仅要穿白大褂戴口罩,还得戴帽子穿鞋套……11月7日,记者在“全副武装”后参观了绿润油条的生产车间,从和面到油炸,都是由数十名员工亲手完成。张永峰说,“全手工制作可以保证小吃的原滋原味,食物用油一个班次一换,有包装破损的产品一律不准出车间。”
据了解,这些生产要求极为严格的食品价格不会走“高端”路线,据悉,450克的油条要14元,而供给今年APEC会议的500箱食品价值达5万元左右。
