推特价菜品、打口号倡导节俭

部分酒店“不剩菜、不剩饭”仍流于形式

2013年08月06日　作者:
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　　新闻大厦酒店日前推出的半份菜。　记者　梅鲁生　摄

　　有了剩菜剩饭管理办法,临沂市区各大餐饮企业贯彻落实得怎么样呢?8月5日,记者先后来到临沂市区多家酒店、餐厅、宾馆,一探究竟。

五星大饭店也有一元菜品
　　5日10时许,记者来到蓝海国际大饭店宴会厅,立刻被眼前的一元菜品所吸引。作为一家五星级酒店,这里居然还有一元、两元、三元等超低价菜品。
　　据该饭店策划部经理郭阳秀介绍,为了杜绝食品浪费,经过市场调研后,他们推出了符合消费者节约理念的低价位菜品,原来需要八元、十元的菜现在仅需要一到三元。
　　这里的服务人员还介绍说,如果消费者担心点多了吃不了罚款,该饭店的自助餐厅一改以往“以罚促吃”的做法。
　　对于零点的吃不了的菜肴,服务人员表示可以退回。在餐桌旁,记者看到每张餐桌上都有自助打包袋。“这样既减轻了我们的工作压力,又减少了餐饮食品不必要的浪费。”这家饭店的工作人员对设置打包袋觉得是一举两得。
对打包不“感冒”者仍大有人在
　　走进鲁班沂州宾馆,首先映入眼帘的是有“文明用餐,节俭惜福”字样的电子显示屏。这里的工作人员介绍说,LED屏幕原本是用来推出最新菜品以及为喜宴、谢师宴等打广告用的,现在也用来宣传厉行节俭。
　　记者又依次走访了净雅大酒店、天天过年总店、天一食府、新闻大厦等10家餐厅、酒店后发现,厉行节俭的温馨提示标语和海报随处可见。
　　但是面对这些标语、海报,顾客和餐饮企业负责人又是怎么做的呢?5日12时许,午饭时分,各餐厅的餐桌已人满为患,记者看到很多消费者饭后将剩余的饭菜打包,但也有顾客将剩余的饭菜直接留在了餐桌上。
　　同时,记者与多家餐馆、酒店相关负责人交流得知,大部分人认为“根据消费者意愿”,他们所在餐饮企业也没有相关工作人员主动提示,而没打包带走的饭菜则直接作为废物扔掉处理。
　　本报记者　刘遥　实习生　管权