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- 2013年08月06日
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 【PDF版】
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怎么防止剩菜剩饭?《临沂市餐饮服务单位剩饭剩菜行为管理办法(暂行)》对餐饮企业的这一职责进行了细化,提出五大标准。
标准之一,围绕“文明餐桌、以俭养德”主题,宾馆、饭店、餐馆等营业场所显著位置和餐桌上,要设置“不剩菜、不剩饭”的温馨提示,并张贴文明餐桌的宣传标语。公布四项承诺,即不误导消费者超量点餐,提醒消费者吃多少点多少,主动提供免费打包袋、提醒消费者不要酒后驾车,从而引导消费者合理消费、适当消费、科学消费。
标准之二,加大对服务人员的培训,确保点餐环节服务人员能够引导就餐者适度点餐、合理点餐。
标准之三,对适量点餐或主动打包的消费者给予适当的折扣让利或者发放代金券。根据各自实际,结合“餐桌上的爱心”活动,设立捐款助学箱。
标准之四,按照《“文明餐桌行动”倡议书》的要求,积极落实“倡导勤俭之风、反对奢侈浪费”、“遵守道德规范、文明礼貌用餐”、“保护生态环境、珍惜生态资源”,“坚持低碳环保、保护用餐环境”等倡议,号召餐饮企业和消费者用实际行动抵制餐饮浪费。
标准之五,创新经营,推行商务餐“分餐制”,提供“半份、半价”、“小份、适价”和免费环保打包等厉行节约反对浪费的具体措施。
本报记者 刘遥 实习生 管权
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