气球上切肉丝,你见过吗?

临沂召开职业技能大赛表彰会110人获“劳动之星”称号

2013年11月12日　作者:
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　　本报11月11日讯　(通讯员　张东　记者　展萍)11日,全市高技能人才暨第六届“劳动之星”职业技能竞赛总结表彰会议召开,110名选手被授予临沂市“2013劳动之星”荣誉称号,并颁发荣誉证书。与此同时,会场外还设置了“花样调酒”、“气球上切肉丝”、“插花艺术”等技能展示台,获奖选手现场为市民展示成果和技艺,并引来现场观众的阵阵掌声。
　　在吹得鼓鼓的气球上面,放上一片肉,然后将肉切成细细的肉丝,这样的场景你见过吗?在第六届“劳动之星”职业技能竞赛总结表彰会场外的技能展示台处,“气球上切肉丝”的绝活成为整个现场的焦点。
　　才艺展示者孙钦国一边向大家介绍,一边认真地切着肉丝,看着锋利的刀隔着薄薄的肉片,在气球上划来划去,而气球却完好无损,不禁让人乍舌。孙钦国说,为了练就这身绝活,他花了3年的时间,切破了成千上万个气球。
　　孙钦国告诉记者,他在陶然路上一家酒店从事烹饪工作,喜欢挑战的他一直想突破一下自己的刀工。“一开始就想试试,虽然经常失败,但也慢慢摸索出了经验。”孙钦国说,想要顺利地在气球上切肉丝,对气球的弹性和刀的锋利度要求都很严格。
　　“气球吹得太大容易破,吹得小了又不好切肉。刀快了容易把肉片割得太过,导致气球破掉。”孙钦国说。现在,他只要用手一摸气球,就可以感觉到弹性是否正好,成功率几乎能达到100%。
　　绝活练成了,孙钦国的手上也因此留下了多处伤疤,功夫不负有心人,他的这项绝活得到了大家的认可,获得了临沂市“2013劳动之星”竞赛的优秀表演奖,他倍感欣慰。
　　同时,为表彰先进,树立典型,进一步调动一线女职工立足岗位、苦练本领的积极性,会上,授予36名选手为“临沂市三八红旗手”。当日,会场外还设置了“花样调酒”、“插花艺术”等技能展示台,获奖选手现场展示成果和技艺。