尹冉冉:
做花艺师是一种享受
2015年01月31日 来源：鲁南商报
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尹冉冉是一个白白净净的女孩,看上去很安静,笑的时候喜欢露出白白的牙齿。大学期间学习的专业并不喜欢,偶然间喜欢上了花艺师这个职业,她便开始到花店做兼职。毕业后,她直接去花店打工,后来做了一名花艺师。沉淀后,她于2014年3月份在临沂拥有了梦想中的花店。
开店很久没生意,内心焦急
29日晚上7点,记者走进新闻大厦楼前的花店,见到了花艺师小尹,一个白白静静的女孩子,胖乎乎的,很可爱,看上去很安静的性格,笑起来却很爽朗。这个点儿,小尹还没有吃晚饭,还在忙着花店的工作,她母亲也前来帮忙。
“站着包花能很好地掌握整体造型,一天下来,很少有坐着的时候,累得腰疼、脖子疼也是常事。”一边说着话,小尹拿起一支支黄色的玫瑰,去叶、去刺儿,再用竹签和胶带固定好,忙得不亦乐乎。
自从开了这家花店,小尹早上七点半就要准备开门,晚上忙到什么就不一定了。每到过年过节的时候,也是花店最忙的时候。“做花艺师这行,过年过节熬通宵加班是常有的事儿。现在生意好点儿了,即使工作再累也有干劲儿。”小尹说,这家店是2014年3月份开业的,刚开始一点生意都没有,她都有点沉不住气了。
情急之下,小尹就去花卉市场进了一批盆栽,效果也不理想。“看着门前车水马龙,看着店里冷冷清清,说不着急那是骗人的。”小尹说,就这样度过了好几个星期,才终于迎来了第一笔生意。
要不断创新,形成自己的风格
在小尹的眼里,每一束花都像孩子一样,需要精心呵护才行。从上大学期间,小尹就开始到花店做兼职,到毕业后真正从事花艺师这一行,断断续续也干了三四年时间,从基本操作到技巧,她都已经掌握。但是作为一名优秀的花艺师,创新能力才是最重要的。
“鲜花本身就是精神生活中的精灵,包装的时候要创新,完全照葫芦画瓢是行不通的。”小尹告诉记者,每一个花艺师都有自己的风格,即使是包装同一种花束,外行人看上去大同小异,但在同行的眼里一眼就能看出好坏。另外,一个花艺师的包花风格还与一个城市人的喜好有很大关系。
鲜花店有着明显的淡季和旺季之分,闲着的时候,小尹就自己研究怎样才能将花束包得更漂亮、更具美感。“每个花艺师包出来的花束几乎没有一模一样的,同一种花束也不例外。”小尹说。一有闲暇,她就到网上搜一些漂亮的花束图片,看到喜欢的就存在手机里以备参考。她也经常和其他花艺师一起研究如何包装。“有时候顾客提出的意见也很好,对我帮助很大。”
每当包好一束让自己满意的花,小尹就像个孩子一样,高兴得又蹦又跳。“这个时候是我最有成就感的时刻,虽然开花店是我的梦想,但我更享受做一名花艺师。”小尹笑着说。
只有手艺不懂经营 在摸索中前行
一门心思想着开一家属于自己的花店,但当真正实现了梦想的时候才发现自己根本不懂如何经营一家花店,只能摸着石头过河。“一直在花店打工,梦想着开自己的花店,但是从未对经营花店有过任何想法,只有自己真正开店了,才知道只有手艺不懂经营的话,花店很难走下去。”小尹说。
到目前,小尹的花店开业也近一年的时间了,临沂的花店太多了,分布又密集,竞争很激烈。为了留住回头客,小尹只能在包花上下功夫,还将利润压低。“得到顾客的认可才是最重要的,想想一开始鲜有生意,到店里的客人渐渐增多,再加上顾客对我的鼓励支持,也增加了我的信心。”小尹说,其实买鲜花就像理头发一样,很多顾客认准了哪一个花店或者哪一个花艺师,就很难轻易改变。所以,她开店的前两年就打算养店了,挣钱的事只能以后再说。
由于不懂经营,小尹的店里也出现过个别顾客买了鲜花不给钱的情况。有一次,一个人在店里订了一束花,小尹包好送到事先说好的地点,订花的顾客称先等一会儿再付钱,她就信以为真,结果花拿走了再也没给钱。“吃一堑长一智,以后遇到类似的情况就知道该如何处理了。”小尹说。
圈里开花店的 姐妹所剩不多
不想开花店的花艺师或许不是一个好的花艺师,小尹认识的那些花艺师姐妹也是如此,很多人都在尝试着开一家自己的花店。“闲下来的时候,大家经常讨论这个问题,直到自己开了花店才知道其中的酸甜苦辣。”小尹说,真是不干不知道,一干吓一跳,但是就是喜欢这个行业,没有办法。
然而,她很多开花店的姐妹因为店面位置选不好、不懂经营等原因都维持不下去了,其中一个开店半年多就转行开饭店了,还有一个开店一年了只赔不挣就关门大吉了。“像这样的情况很多,尤其是今年鲜花生意特别不好做。”
“不管经营情况如何,现在干什么,大家还是希望做一个花艺师,静下心来,用心包好每一束鲜花,这才是我们最大的梦想。”小尹说,想想自己一年下来的心酸史,也确实不容易,但她希望自己能坚持下去。
文/本报记者 庞尊利
片/本报记者 褚菲菲
