临沂启动食品快检进市场活动
有无农药残留即刻便知
2015年02月05日 来源：鲁南商报
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快检卡能快速检测出食品添加剂是否超标。
快检现场,执法人员进行检测。
为切实做好2015年春节期间的节日市场食品安全监管工作,保障全市流通领域食品安全,自2月2日起,临沂市食品药品监督管理局在全市42处区域统一开展“食品快检进市场”活动。
连日来,各县区执法人员结合辖区实际,发挥现有食品快检能力组织开展“食品快检进市场”活动。
快检的场所如何选择?临沂市食药监局食品流通监管科杜峰称,选择的场所是老百姓购买集中的商场超市、农贸市场、批发市场等经营主渠道,同时根据春节消费特点和日常监督抽检情况,重点选择生鲜肉、熟肉制品、淡水鱼、馒头、蔬菜等作为快检品种。
在2月4日的快检现场,本报记者注意到,现场悬挂的“食品快检进市场”“食品快检进市场快检结果公示专栏”标识牌十分醒目,不少市民驻足观看。执法人员现场随机抽取了生肉、熟食、面食等9批次食品,在超市设置的临时快检操作台前,现场对抽检的样品进行了快速检测。
“各单位可根据现有快检设备情况选择快检品种,主要包括生鲜肉、熟肉制品、淡水鱼、馒头、蔬菜等,检验项目包含亚硝酸盐、瘦肉精、吊白块、孔雀石绿等添加剂,以及农药残留等。”杜峰说。
“每日将快检确认结果在‘食品快检进市场快检结果公示’专栏进行现场公示,快检结果每天汇总后还要在市食药监局网站上进行公示。”杜峰表示,经快检发现问题批次食品,将备份的样品送实验室进一步检验,经实验室检验确认不合格的,当地食品药品监管部门将对相关批次食品依法做好处置工作。
现场直击
两批次牛肉疑似含“瘦肉精”
食品快检如何实现,检验现场发现问题产品是不是就是不合格产品?以当日抽检的生鲜肉为例,执法人员在超市内随机选取了5份正在销售的产品。在柜台前,执法人员将样品封塑包装后,标注样品的名称,生鲜肉检测的项目是盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三项。
说起这些名称市民可能没怎么听过,但是说起“瘦肉精”市民就不陌生了。“克伦特罗是兴奋剂的一种,俗称瘦肉精。在牲畜中超剂量使用可以促使部分脂肪组织转化为肌肉,因此常被滥用于畜牧养殖中。人食用了饲喂克伦特罗作为添加剂的动物所生产的禽畜产品后,残留的盐酸克伦特罗可对消费者的健康构成极大危害,目前国家禁止在饲料使用克伦特罗来增加动物的瘦肉率。”执法人员介绍说。
操作过程中,执法人员取生鲜肉3—5克捣碎的组织样本于冷冻管中,拧紧管盖,并在管壁上标注名称。随后,将装有样品的冷冻管放入沸水中煮10分钟后(肉熟肉为准),取出冷却至室温备用。
在检测前,执法人员已将检测卡和待检测样本溶液恢复至室温。检测时,加入1滴稀释液到0.5毫升离心管中,再用一次性滴管吸取2滴煮出的组织渗出液均匀待检；从包装袋中取出检测卡,将检测卡平放,用滴管滴加2滴待测样品溶液于检测卡加样品孔中；加样后开始倒计时,3—5分钟即可观察结果。
执法人员将5份样品分别进行了三项检测,快检卡在进行盐酸克伦特罗快检时,快检卡测试线一端显色,表示样品中合格,无显色则为超标。在当天的快检中,两份牛肉样品在检测时被怀疑超标,在进行二次检测仍未排除嫌疑,最终备份的样品被送实验室进一步检验。
“快检发现的问题产品只能认为是疑似有问题,市民们不用担心,因为这并不代表这个产品不合格,只有经实验室检验确认不合格的产品才将下架,并以此为依据处罚相关单位。”执法人员表示。
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市民带问题食品检测有望免费
“这是取样做检测吗?这是好事啊。”“现在食品安全越来越让人担心,真希望你们使劲打击!”在2月4日的抽检现场,看到醒目的“食品快检进市场”标识,不少在超市内购物的市民拍手称快。市食药局有关负责人也表示,目前食品快检工作刚刚起步,但随着工作的推进将逐步常态化。
“以前个别单位、县区虽然也开展过快检进市场的活动,但受制于技术水平、设备等方面的因素,这项工作并未完全开展。此次开展的‘食品快检进市场’活动是市食药局今年首次采用快检手段检测食品。”临沂市食药监局食品流通监管科杜峰说。
“春节临近,此次快检进市场也是回应广大公众的关注,全面掌握节日期间食品安全情况。同时,也通过此次活动进行一次食品快检大练兵,让广大市民了解食药监局职能,倒逼食品经营单位自觉守法经营,让更多人关注食品安全。”杜峰说。
据介绍,市食品药品检验检测中心已于去年底取得食品检验机构资质认定证书,虽然已具备食品381个产品(项目)的8027个参数及346个方法的749个参数的检验检测能力,但因多种原因,还有很多项目还不具备检验能力。
“今年将尽快配备相关设备,为下一步的食品安全做好技术支撑,像‘食品快检进市场’这样的活动将逐渐实现常态化。此外,我们也将加大检验投入力度,在完成各项抽检任务的同时,争取在各县区分配一部分免费检验指标。届时,市民带着问题比较集中、突出的食品可免费检测。”杜峰说。
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今年将建市、县、乡 检验检测体系
据临沂市食药监局相关负责人透露,2015年,临沂市将健全完善食品安全监管体系,做好执法装备、检验检测资源整合、乡镇监管工作机制建设等工作,建立健全统一、权威、高效、系统的食品安全监管体系。
“加强食品检验能力建设,尽快建立协调统一、布局合理、适应需求、运转高效的市、县、乡检验检测体系。切实加强重点区域,加强对农村、城乡结合部等区域的监管,强化对农村集贸市场、蔬菜批发市场、食品批发市场、食品超市等部位和场所的整顿。”临沂市食药监局相关负责人表示。
同时,加强关键环节,种植养殖环节重点加强对农业投入品和农产品生产基地的监管,开展对违禁药物销售、滥用和药物残留的专项整治,坚决防止各类农产品和食品原料“带病”流入企业和市场；生产加工环节重点检查食品配料、添加剂、包装等方面的安全隐患,严防不合格食品、不安全食品出厂；流通环节重点建立严格的食品市场准入制度,加大对食品经营企业、个体工商户的主体资格审查力度；餐饮消费环节重点检查原料购进、后厨卫生、工艺流程等内容,着力解决学校食堂、旅游景区餐饮店等食品安全问题,严防群体性食品事件发生。
此外,把日常监管工作的重点放在与百姓生活息息相关的粮、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、水产品、饮用水、儿童食品等品种上,对反映强烈的食品安全问题,采取高压手段,重拳整治,重典治乱,铲除群众身边的食品安全隐患,扎实守护人民群众舌尖上的安全。
本版文/片 记者 周广聪
